![\"\"](\"https:\/\/elmachete.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/images.jpg\")
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Por: \u00c1lex Aguilar Garc\u00eda<\/p>\n
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Rachael Flores, ex gerente general de Burger King Lincoln en Nebraska, a mediados de julio present\u00f3 su renuncia despu\u00e9s de las frustraciones con la gerencia y las condiciones precarias de trabajo que enfrentaba en el restaurante, y que inclu\u00edan temperaturas de 90 grados en la cocina, lo que resultaba en una deshidrataci\u00f3n severa adem\u00e1s de semanas laborales de 50 a 60 horas. Poco despu\u00e9s, 8 compa\u00f1eros de trabajo m\u00e1s renunciaron.<\/p>\n
“Todos renunciamos. Lo siento por los inconvenientes ocasionados<\/em>“, esta fue la \u00faltima y quiz\u00e1 \u00fanica forma de protesta que se dej\u00f3 ver en la marquesina afuera del Burger King en Lincoln, Nebraska, “y luego, cuando se volvi\u00f3 bastante viral en Facebook, recib\u00ed una llamada de mi alta gerencia, y me dijeron que ten\u00eda que eliminarlo<\/em>“, revel\u00f3 Rachael Flores.<\/p>\n El suceso se ha hundido en el olvido pues todo sugiere que no hubo mayor organizaci\u00f3n antes de la renuncia de los trabajadores, peticiones de mejora de las condiciones laborales, la solicitud de intervenci\u00f3n de alguna autoridad del trabajo o alguna protesta que trascendiera. La renuncia de los empleados casi inesperada fue la \u00fanica acci\u00f3n, seg\u00fan se reproduce en diversos medios.<\/p>\n Lejos de mostrarse como una confrontaci\u00f3n entre empleados y empresa, otro escenario de la lucha de clases como sucede en diversos centros de trabajo en todo el mundo, el final del “conflicto” en Burger King signific\u00f3 un triunfo para la patronal, pues antes de entrar en negociaciones, los asalariados optaron en conjunto por abandonar su propia trinchera, es decir, su fuente de trabajo.<\/p>\n Afirmamos que hay una explicaci\u00f3n determinante, de los miles que puede haber sobre esto, pero en un plano m\u00e1s abstracto.<\/p>\n \u00bfC\u00f3mo la patronal logra someter a los trabajadores a pesar de la diferencia num\u00e9rica? \u00bfse apoya s\u00f3lo en el poder coercitivo de las leyes y del aparato burocr\u00e1tico del estado? \u00bfHa logrado afinar los mecanismos de control Taylor-fordista y hoy el toyotismo? \u00bfEs debido a instrumentos ideol\u00f3gicos en los centros de trabajo?<\/em> o la inversa \u00bflos aparatos ideol\u00f3gicos son una extensi\u00f3n del control patronal? y precisamente, \u00bfc\u00f3mo se ejerce actualmente ese control patronal? \u00bfes s\u00f3lo el ejercicio de la superioridad del dinero de unos sobre otros? \u00bfpodemos hablar de Control Patronal en la actualidad?<\/em><\/p>\n Mediante la reducci\u00f3n salarial, la precarizaci\u00f3n del empleo, la patronal afianza el control sobre la fuerza de trabajo que utiliza, pero no es el punto de inicio ni el \u00fanico elemento para la consolidaci\u00f3n del dominio, pues este parte desde la separaci\u00f3n hist\u00f3rica del productor con sus medios de producci\u00f3n, tal y como lo desarrolla Marx en El Capital Capitulo XXIV “La llamada acumulaci\u00f3n originaria<\/em>“, y en la que la burgues\u00eda se sirve de la coerci\u00f3n, es decir, del aparato del estado, la fuerza, la violencia y la burocracia jur\u00eddica existente para lograr el control sobre los productores.<\/p>\n Pero esta coerci\u00f3n contra los trabajadores se combina con todos los mecanismos de consenso y consentimiento dentro de la empresa que desarrolla gracias a las ciencias de la administraci\u00f3n y la gesti\u00f3n de los recursos humanos.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfC\u00f3mo se forma la sumisi\u00f3n?<\/strong><\/p>\n El proceso de administraci\u00f3n y de recursos humanos es tambi\u00e9n el control sobre la administraci\u00f3n de la fuerza de trabajo en los centros laborales, por ello, la subordinaci\u00f3n de los trabajadores a las necesidades de la empresa implica ponerlos bajo el control y coordinaci\u00f3n de una direcci\u00f3n gerencial; los trabajadores pasan al mando del capital y del capitalista en turno quien gasta y consume al trabajador.<\/p>\n Todos los materiales del proceso de trabajo para la producci\u00f3n de bienes y servicios le pertenecen al patr\u00f3n, lo que incluye tambi\u00e9n el mismo trabajador. Todo esto el patr\u00f3n lo pone a su disposici\u00f3n, tambi\u00e9n la voluntad de los trabajadores en el manejo de los recursos humanos, controla la actividad, la capacidad de trabajo del empleado para que cuide el material de la mejor forma, lo us\u00e9 adecuadamente sin que desperdicie material, es decir, de forma general en estos y otros aspectos, el proceso de trabajo, y con ello el mismo trabajador, entran y est\u00e1n bajo el control y mando del capital.<\/p>\n En otras palabras, dentro del proceso de producci\u00f3n o de trabajo, el patr\u00f3n (la personificaci\u00f3n del capital) se convierte en mando sobre el trabajo que se ejecuta, y desde luego sobre quienes ejecutan directamente este trabajo en este caso los proletarios, para que ejecuten el trabajo como es debido y con el grado e intensidad indicada por el patr\u00f3n. En palabras de Marx:<\/p>\n “Si enfocamos el proceso de producci\u00f3n desde el punto de vista del proceso laboral, el obrero no se comporta con los medios de producci\u00f3n como capital, sino como simple medio y material de su actividad productiva orientada un fin. (…) Otra cosa es ocurre cuando consideramos el proceso de producci\u00f3n desde el punto de vista correspondiente al proceso de valorizaci\u00f3n. Los medios de producci\u00f3n se transforman de inmediato en medios de absorci\u00f3n de trabajo ajeno. Ya no es el obrero quien emplea los medios de producci\u00f3n, sino los medios de producci\u00f3n los que emplean al obrero<\/em>” (El Capital Tomo 1, p. 376)<\/p>\n En estas condiciones se combina otro elemento del capital que avanza progresivamente en el control patronal sobre la voluntad de los trabajadores, dicha fuerza tambi\u00e9n diluye la resistencia de los asalariados en el desarrollo de su organizaci\u00f3n y la resistencia ante las disposiciones de la patronal.<\/p>\n Todo proceso de trabajo se da en condiciones de cooperaci\u00f3n, cada vez m\u00e1s all\u00e1 de los l\u00edmites del taller, la f\u00e1brica, el centro laboral, la empresa; condiciones que se presentan como un dominio sobre los trabajadores, hablamos de la divisi\u00f3n del trabajo.<\/p>\n Las operaciones cada vez m\u00e1s independientes, aisladas, se acent\u00faan cuando se convierten en funci\u00f3n exclusiva de un trabajador o de un n\u00famero determinado de ellos, de esta forma, los trabajadores son controlados bajo estas funciones aisladas pero tambi\u00e9n inter-dependientes, por ende la cooperaci\u00f3n es una fuerza y poder sobre la fuerza de trabajo; los asalariados son simplificados y desarticulados en la organizaci\u00f3n de sus intereses, porque ahora el trabajo, cada vez m\u00e1s segmentado, no es el que se reparte entre ellos, sino que ellos son los que son repartidos entre los diversos procesos los cuales suelen concentrarse en una sola persona dando lugar a la polivalencia y\/o multifuncionalidad.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfC\u00f3mo se concreta la sumisi\u00f3n?<\/strong><\/p>\n En 2018 el peri\u00f3dico espa\u00f1ol El Economista registr\u00f3 algunos aspectos de la “cocina de Burger King” (https:\/\/www.eleconomista.es\/empresas-finanzas\/noticias\/8959240\/02\/18\/Los-secretos-de-Burger-King-al-descubierto-asi-son-sus-cocinas-por-dentro.html) compar\u00e1ndola como un reloj recordando la cadena de montaje de Ford, imponiendo los ritmos de cada eslab\u00f3n, pero eso no es todo en la organizaci\u00f3n del trabajo de este restaurante.<\/p>\n En medio de la rapidez, todo insumo y herramienta est\u00e1 ordenado para garantizar la coordinaci\u00f3n entre los empleados, el proceso de cocinado est\u00e1 automatizado, como la mayor\u00eda de acciones que se realizan en la cocina, todo de forma minuciosa hasta del c\u00f3mo se dobla el envoltorio de cada hamburguesa.<\/p>\n Las actividades son precisas para hacer de forma a veces simult\u00e1nea: retirar la carne de la parrilla, los filetes colocarlos en bandejas siempre de forma escalonada, las bandejas colocarlas en estantes que conservan el calor, la limpieza de las mesas, sin contar la supervisi\u00f3n de que los productos lleguen frescos cada dos d\u00edas, y los vegetales de las hamburguesas se cortan en el local recurrentemente, todas en formatos est\u00e1ndar.<\/p>\n Benjam\u00edn Coriat en su obra El taller y el cron\u00f3metro ya confirmaba esto: “Al acabar con el control obrero sobre los modos operatorios, al sustituir los secretos profesionales por un trabajo reducido a la repetici\u00f3n de gestos parcelarios -en pocas palabras, al asegurar la expropiaci\u00f3n del saber obrero y su confiscaci\u00f3n por la direcci\u00f3n de la empresa- el cron\u00f3metro es, ante todo, un instrumento pol\u00edtico de dominaci\u00f3n sobre el trabajo”.<\/p>\n Y es que, si en Burger King las cantidades est\u00e1n detalladas a un corte determinado, el despotismo de los tiempos significa otro elemento para gestionar la voluntad de los trabajadores. Cuando se generan varias bandejas de carne, el empleado sabe de qu\u00e9 bandeja tiene que escoger el filete gracias a que cada hueco en la estanter\u00eda tiene un indicador en funci\u00f3n del tiempo que lleva cocinado, seg\u00fan describe El Economista.es<\/p>\n La parrilla cuenta con un temporizador, al igual que los estantes que conservan el calor de la carne, del mismo modo las freidoras cuentan con un reloj regresivo que indican cu\u00e1ndo hay que sacar las papas del aceite. Adem\u00e1s, el temporizador avisa cu\u00e1ndo hay que retirar de la venta las papas de la freidora, despu\u00e9s de todo, en este modelo toyotista el ritmo de la cocina lo marcan las demandas de los clientes, y como tal, el modelo de organizaci\u00f3n (muy similar al Kanban) implica la interiorizaci\u00f3n de las aspiraciones empresariales por parte del empleado.<\/p>\n <\/p>\n Una derrota temporal.<\/strong><\/p>\n Una vez consolidado el control patronal sobre los trabajadores, se crean una serie de mecanismos de ideologizaci\u00f3n dentro de la empresa y que afinan la sumisi\u00f3n activa de los asalariados (t\u00e1cticas gerenciales de ambiente gerencial y cultura organizacional, filosof\u00eda Kaizen, C\u00edrculos de Control de Calidad, Contratos psicol\u00f3gicos, coaching empresarial, mindfulness, resiliencia laboral, entre muchos otros)<\/p>\n La poca o nula resistencia de los trabajadores que pudo presentarse en Burger King de Nebraska, es el resultado de un largo proceso de formaci\u00f3n de poder de la clase capitalista sobre los trabajadores, desde luego, este fen\u00f3meno no es exclusivo de la cadena de restaurantes, ni del sector servicios, ni de Estados Unidos.<\/p>\n El control patronal se remonta a la misma g\u00e9nesis del capitalismo con la “destrucci\u00f3n” del artesano y la subordinaci\u00f3n al proceso fabril; las formas actuales de reorganizaci\u00f3n del trabajo no son exclusivo del toyotismo, del periodo neoliberal, ni ser\u00e1 excepci\u00f3n en un futuro, como en la Gig economy, como as\u00ed apuntan las tendencias.<\/p>\n El escenario no es para nada pesimista cuando los trabajadores en distintas partes del mundo le hacen frente al capital a pesar de que el sistema del trabajo asalariado no pierde su naturaleza, la de ser progresivamente deshumanizante; y frente al control patronal, la propiedad privada de los medios de producci\u00f3n y el capital en s\u00ed, los trabajadores no tienen otra opci\u00f3n que el socialismo el cual tambi\u00e9n debe significar el control obrero sobre los centros de trabajo<\/p>\n “\u00bfQu\u00e9 representa el control de la producci\u00f3n? No se trata de un control financiero formal. No se trata tampoco de establecer una comisi\u00f3n de revisi\u00f3n cualquiera que, una o dos veces cada a\u00f1o, examinar\u00eda las cuentas o las diversas circulares de la empresa. Porque eso no es el control de la producci\u00f3n, ni siquiera un suced\u00e1neo de control, sino simplemente una caricatura de la idea misma de control obrero. El control de la producci\u00f3n tiene por objeto someter al control de los obreros la actividad m\u00faltiple de cada empresa: industrial, t\u00e9cnica, financiera, comercial; en una palabra, las formas m\u00faltiples y diversas de la actividad productora contempor\u00e1nea deben quedar sometidas al control meticuloso de los obreros<\/em>“. (A. Losowsky: El control de la producci\u00f3n)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" “Todos renunciamos. 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